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　　俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”。霜打后的柿子涩味减少，糖分变多，吃起来更加香甜。近日，夏县祁家河乡西北庄村的千亩牛心柿就迎来了大丰收，一颗颗柿子硕大饱满，色泽诱人，进入了最佳采收期。我们一起去地里看看。

　　在柿农晋加军的园子里，我们发现了一个采摘“新玩意”，一颗颗用它采摘的柿子不仅完好无损，而且速度还快。

　　夏县祁家河乡西北庄村种植柿子历史悠久，是远近闻名的柿子大村。目前，全村种植柿子1100余亩，品种统一，品质稳定，柿子已经成为村民们增收致富的主导产业。

　　近年来，西北庄村不断摸索、外出取经学习，建酒坊、建柿子加工基地，逐步推动柿子加工产业化、规模化发展。同时，还结合夏县本地文化资源，拓展出温公柿子酒、柿子醋、柿子饮料等产品，提升产品附加值，拓宽农民收入。

　　卫展鹏不仅是村里的党支部书记、西北庄村柿子产业发展的领头雁，而且他还是村子里柿饼加工大户，在他的柿饼加工基地，工人们正在削柿皮，上架悬挂柿子，整个空气中弥漫着甜蜜的柿子香。

　　柿饼加工的第一步也是最关键的一步就是去皮，把柿子带蒂的一头穿在机器上，另一只手拿着去皮刀，转动机器，柿子皮削的越干净，果面越光做出来的柿饼品质越好。操作熟练的工人们一天8小时不间断可以削1500斤左右柿子。

　　得益于祁家河乡独特的山区小气候，用这一带优质柿子做出的柿饼，口感软糯香甜、营养丰富，品质上乘，备受市场青睐。西北庄村柿子产业的不断发展壮大，让村民们走出一条独具特色的致富之路，为乡村振兴注入新的活力。（记者：孙 丹 张志雄）